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學會発表、論文?業界紙掲載
【論文掲載：乳タンパク】『日本食品科學工學會誌』に掲載

2013年12月31日

【論文掲載：乳タンパク】『日本食品科學工學會誌』に掲載

『日本食品科學工學會誌』（Vol.60 No.11）に、中部大學と共同で実施した研究成果が掲載されました。

　

【演題】乳タンパク質分解物がヨーグルトの発酵時間と菌體外多糖の産生および物性に及ぼす影響

研究開発

高い獨自性と機能性をもつ製品を生み出す研究開発拠點として「食品開発研究所」を設置し、製品の開発や、その基盤となる基礎研究を推進しています。

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